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Une recette au hasard:
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Ferme Magerotte
Le Porc des Prairies d'Ardenne
Rue de Lahaut, 11 -
B-6950 Nassogne
T : +32(0)84 21 06 29 -
F : +32(0)84 22 14 29 |
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Notre marque déposée :
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Une recette au hasard |
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Les côtes de Porc des Prairies d'Ardenne laquées au mielINGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 4 côtes de porc des prairies d'Ardenne à votre goût, spierling ou basse côte ou côtes premières
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 demi verre de vinaigre de vin
- 3 cuillerées à soupe de miel selon vos préférences
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
REALISATION :
- saisissez les côtes de porc dans une poêle à l'huile bien chaude
- une fois les côtes bien dorées, baissez le feu
- versez le miel sur les côtes et laissez légèrement caraméliser
- versez le vinaigre dans la poêle tout autour des côtes pour déglacer
- ajoutez la sauce soja puis laissez cuire 15 minutes à feu doux en retournant les côtes de porc régulièrement
- arrosez les côtes avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien laquées
- ne salez pas, la sauce soja s'en chargera
- servez avec des pousses de soja sautées en accompagnement, ou du riz ou encore des courgettes
- agrémentez la dégustation d'un Bourgogne rouge servi à 15 ou 16°, un Savigny-lés-Baunes ou un Volnay seraient particulièrement appropriés.
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