Classe 1 : Boeuf

100	FILET pur	28.04
101	CARPACCIO	20.53
102	ENTRECOTE contrefilet	22.10
103	ROASTBEEF	20.53
104	ASSORTIMENT PIERRADE	20.53
105	QUEUE	3.79
106	PAR 5 KG carbonnades	10.07
107	CARBONNADES	11.19
108	AMERICAIN nature	9.93
109	AMERICAIN préparé	9.93
110	BOUILLI avec os	6.85
111	BOUILLI sans os	8.21
112	JARRET	6.85
113	PAR 5 KG rôti casserole	10.70
114	PAR 5 KG bouilli	6.40
115	PAR 5 KG contrefilet	19.83
116	FONDUE	20.53
117	PAR 5 KG steak pelé II	11.88
118	COTE A L’OS   T bone	20.53
119	FOIE	5.90
120	PAR 5 KG américain	8.92
121	CŒUR	5.90
122	ROTI CASSEROLE	11.89
123	LANGUE	10.68
124	BEEFSTEAK	20.53
125	STEAK	20.53
126	ROASTBEEF cuit	26.66
127	PARURES	2.96
128	TOURNEDOS MAITRE HOTEL	20.53
129	ANGUS STEAK	33.89
130	PAR 5 KG roastbeef	11.89
131	ONGLET ARAIGNEE	19.45
132	ANGUS CARBONNADES	16.79
133	ANGUS POT AU FEU	12.32
134	ANGUS TOURNEDOS	33.89

Classe2 : Porc

200	COTES au filet	12.24
201	COTES premières	12.24
203	ROTI carré désossé	15.79
204	ROTI	12.24
205	LARD gras	5.13
206	ESCALOPE	13.93
207	CARBONNADE	9.22
208	FILET mignon	18.45
209	JAMBONNEAU FRAIS	3.87
210	TETE	2.50
211	LARD maigre frais	7.55
212	ROTI aux poireaux	17.84
213	ROTI orloff	17.84
214	TRAVERS DE PORC	5.46
215	BARDE	5.13
216	FOIE	4.83
217	ROTI aux deux viandes	17.84
218	SPIRALE à la mignonnette	17.84
219	ROTI en persillade	17.84
220	ROGNON	6.42
221	SPIRALE à l’estragon	17.84
222	SAINDOUX    pièce	2.13
223	ROULE de porcelet	17.84
224	TRANCHE suisse	17.84
225	TRANCHE ardennaise	17.84
226	CARRE complet	8.40
227	JAMBON de porcelet	6.97
228	COTE de porcelet	22.86
229	CERVELLE	5.13
230	ROTI saumuré	17.84
231	PORCELET barbecue moins de 20 kg	103
232	PORCELET  barbecue de 20 à 40 kg	5.15
233	LANGUE	4.83
234	CRETON pour pain gris	7.18
235	COTE à l’ancienne	12.24
236	ROUELLES de jambon	13.93
237	CARRE raccourci	11.01
238	GRAS de joue	3.59
239	PAR 5 KG spierling et basses côtes	11.06
240	PAR 5 KG côtes premières	11.06
241	JAMBON entier frais	4.50
242	PAR 5 KG rôti jambon ou épaule	11.01
243	PAR 5 KG carré désossé	14.21
244	PAR 5 KG lard maigre frais	6.79
245	PAR 5 KG carbonnades	8.30
246	PAR 5 KG escalopes	12.54
247	PAR 5 KG saucisses spéciales	8.68
248	PAR 5 KG cordon bleu	12.57
249	PAR 5 KG côtes ardennaises	12.57
202	COTES au spierling	12.24
251	BASSES COTES	12.24
250	COTES marinées	12.24
252	ROTI TAPENADE ET JAMBON	17.84
253	EPAULE PORCELET FICELLE	10.50
254	ROTI A L’ANCIENNE CUIT	16.24
255	DUO DE VIANDES AU CURRY	17.84
256	CARBONNADES SAUMUREES	9.22
257	JAMBONNEAU GRILLE AU MIEL	4.57
258	EPAULE DE PORCELET FRAICHE	6.97
259	MIGNONETTE	18.45
260	ROULE CHOUCROUTE	17.84
261	OSSO BUCO PORCELET	7.74

Classe 3 : Veau

300	ROTI	25.34
301	FILET	25.34
302	ESCALOPE	26.55
303	COTE	21.40
304	MEDAILLON	26.55
305	BLANQUETTE sans os	16.39
306	BLANQUETTE avec os	14.04
307	RIS DE VEAU	44.90
308	LANGUE	10.34
309	FOIE	30.52
310	PAUPIETTE	16.39
311	OSSO BUCCO	20.96
312	STEAK HACHE	16.39
313	ROGNON pièce	7.63
314	TETE ENTIERE pièce	16.30
316	HACHE	16.39

Classe 4 : Agneau

400	GIGOT	23.76
401	GIGOT désossé	27.95
402	TRANCHES de gigot	23.76
403	COTES	23.76
404	CHOP d’agneau en tournedos	28.76
405	COURONNE	23.76
406	SELLE anglaise	23.76
407	GIGOTIN	27.95
408	PAR 5 KG gigot	21.38
409	EPAULE entière	13.70
410	EPAULE désossée	17.90
411	EPAULE à la ficelle	17.90
412	RAGOUT	13.70
413	SOURIS D’AGNEAU	13.70
414	PAR 5 KG  côtes	21.38
415	PAR 5 KG navarin	16.11
416	PAR 5 KG ragoût	12.33
417	NAVARIN	17.90
418	FLANCHET	5.03
419	EPAULE farcie au brocoli	17.90
421	PANNEQUET AU FROMAGE	17.90

Classe 5 : Volailles

500	FILET de poulet	11.83
501	CUISSE de poulet	9.80
502	POULE 3 KG	4.83
503	PILON de poulet	9.80
504	AILE de poulet	1.53
505	POULET de basse cour	7.20
506	POULE à bouillir (petite)	2.80
507	POUSSIN	3.02
508	CAILLE PIECE	1.95
509	ESCALOPE de dinde	11.36
510	ROTI de dindonneau	11.36
511	FOIE de volaille	4.57
512	LAPIN	12.20
513	MAGRET de canard	19.34
514	CUISSE de lapin
515	PAR 5 KG escalopes de dinde	10.22
516	PIGEONNEAU
517	PINTADEAU	6.46
518	CANETTE	10.03
519	CUISSE de dinde	4.46
520	DINDE	6.53
521	DINDE farcie	13.74
522	CHAPON
523	CUISSE DE CANARD
524	PILON de poulet mariné	9.80
525	CAILLE farcie  PIECE	4.50
526	PAR 5 KG cuisses de poulet	6.84
527	PAR 5 KG filet de poulet	8.85
528	PILON de dinde	6.84
529	FOIE de canard	12.26
530	AIGUILLETTE DE DINDE	11.36
531	COQUELET BARBECUE pièce	4.80
532	OSSO BUCCO DINDONNEAU	4.86

Classe 6 : Préparations

600	BROCHETTE de bœuf      PIECE	2.23
601	BROCHETTE de porc PIECE	2.23
602	BROCHETTE d’agneau PIECE	2.23
603	BROCHETTE de volaille   PIECE	2.23
604	APPAREIL à bouchée	11.28
605	CORDON BLEU	14.62
606	CREPINETTE   PIECE	0.99
607	COTE ARDENNAISE	14.09
608	PANE ARDENNAIS	14.62
609	GYROS de porc	13.35
610	HACHE	8.31
611	FILET POULET FARCI	11.94
612	SAUCE bolognaise	11.28
613	EMINCE porc à la chinoise	13.35
614	TOMATE FARCIE pièce	2.25
615	HAMBURGER nature   PIECE	0.99
616	MERGUEZ	10.40
617	ROULADE classique	12.68
618	ROULADE ardennaise	12.68
619	ROULADE aux pruneaux	12.68
620	BROCHETTE EN SAUMURE DOUCE    PIECE	2.23
621	SAUCISSE de campagne	9.06
622	SAUCISSE de veau à la ciboulette	12.27
623	CORDON BLEU haché   PIECE	0.99
624	STEAK ARDENNAIS    PIECE	0.99
625	COURGETTE FARCIE   PIECE	1.65
626	CHIPOLATA	9.67
627	SAUCISSE spéciale	12.27
628	SAUCISSE de volaille à l’estragon	12.27
629	STEAK aux petits légumes   PIECE	0.99
630	EMINCE de porc chasseur	13.35
631	FARCI de féta	11.28
632	PAR 5 KG haché	6.55
633	STEAK haché aux lardons   PIECE	0.99
634	PAR 5 KG saucisse	7.10
635	PAR 5 KG roulades	10.93
636	PAR 5 KG chipolata	8.20
637	RILLETTES de porc    pièce      Au kg	5.75 16.24
638	SPARE RIBS marinés	5.59
639	ASSORTIMENT  charcuterie PIECE	4.50
640	BOULETTE    PIECE	0.99
641	PORCELET farci	17.69
642	EMINCE de bœuf au parmesan	20.53
643	TAGLIATELLE  PIECE	3.34
644	LASAGNE    PIECE	3.34
645	SALADE de viande	11.44
646	SALADE de poulet au curry	11.44
647	SALADE de poulet aux légumes	11.44
648	BOUCHEE à la reine     PIECE	1.76
649	CROUSTADE aux poireaux     PIECE	1.76
650	CROUSTADE aux champignons PIECE	1.76
651	FOURRE jambon/fromage  PIECE	1.76
652	BROCHETTE de saucisses  PIECE	2.23
653	PAIN DE VIANDE	8.31
654	BROCHETTE d’ailes de poulet PIECE	1.54
655	LARD mariné	7.55
656	BOULETTE en sauce  PIECE	1.69
657	BROCHETTE CHARCUTIERE    PIECE	2.23
658	DELICE de campagne	11.84
659	QUICHE lorraine	10.26
660	DELICE forestier	16.56
661	CHOUCROUTE garnie  PIECE	6.71
662	CREPE farcie aux chicons    PIECE	4.40
663	CHOUCROUTE nature	1.69
664	EMINCE de volaille aux fruits	13.35
665	ASSORTIMENT  barbecue    PIECE	4.40
666	ASSORTIMENT barbecue      PIECE	3.30
667	PETITES BOULETTES en sauce	8.24
668	SALADE de poulet à la chinoise	11.44
669	PETIT PAIN de campagne	8.31
670	EMINCE porc en mitonné	13.35
671	GOULASH	13.35
672	CARRE GRATINE A la moutarde	6.01
673	GOULASH de porcelet	13.35
674	EMINCE de porc aux fruits	13.35
675	EMINCE de volaille chinoise	13.35
676	EMINCE de porc crème et oignons	13.35
677	PAR 5 KG crépinettes	8.20
678	PAR 5 KG cordons bleus	12.57
679	CHOP CHOI	13.35
680	CHOUX FARCI	11.84
681	ESC PORC SESAME ET PARMESAN	13.35
682	BROCHETTE LUCULLUS	20.13
683	EMINCE AGNEAU HERBES	17.90
684	COTES PIANO	4.27
685	PETIT SALE RAVIGOTE	11.44
686	KEBAB DE PORC      PIECE	2.23
687	CROQUANT A LA MOUTARDE	7.59
688	PATE CROUTE LARDONS PIECE	1.76

Classe 7 : Charcuteries

700	JAMBON CUIT tradition	18.19
701	JAMBON CUIT	18.19
702	JAMBON CUIT à l’os	18.19
703	JAMBON CUIT au foin	18.19
704	JAMBON CUIT braisé	18.19
705	EPAULE CUITE	8.39
706	COTE FUMEE  cuite	21.13
707	HURE	12.32
708	BOUDIN COMME A LIEGE	13.26
709	BOUDIN blanc	11.17
710	BOUDIN noir	11.17
711	PETIT NASSOGNARD    PIECE	1.20
712	BOUDIN NOIR souvenir d’enfance	15.26
713	SAUCISSON jambon	12.32
714	SAUCISSON de Paris	12.32
715	SAUCISSON de chasse	12.32
716	SAUCISSON lyonnais	12.32
717	TETE PRESSEE CAMPAGNE	11.44
718	TETE DE VEAU	11.44
719	PAIN DE VEAU ciboulette	14.09
720	PAIN DE VEAU forestier	14.09
721	PAIN DE VEAU provençal	14.09
722	PATE d’Ardenne	13.50
723	PATE fermier	13.50
724	PATE crème	13.50
725	EPAULE CUITE ancien système	8.39
726	BALLOTINE de dinde	15.11
727	TERRINE de volaille au citron vert	20.83
728	PATE au poivre vert	14.09
729	PATE de marcassin nature	15.98
730	PIEDS de porc en gelée   PIECE	1.56
731	GROSSE TRANCHE nassognarde	18.19
732	TERRINE vieux Nassogne	13.50
733	CERVELAS  PIECE	0.99
734	PATE de marcassin aux pruneaux	15.98
735	PATE de marcassin aux noix	15.98
736	PATE de marcassin aux airelles	15.98
737	PATE de marcassin aux myrtilles	15.98
738	VIENNOISES	13.26
739	TERRINE de lapereau aux noisettes	20.83
740	TERRINE de volaille à l’estragon	19.95
741	TERRINE confite aux 3 poivres	15.26
742	MOUSSE canard au porto	20.83
743	JAMBONNETTE aux herbes fines	17.91
744	TETE PRESSEE au citron	11.44
745	TETE PRESSEE de ménage	11.44
746	JAMBON de porcelet au miel en tranches	20.16
747	PATE de foie de veau au roquefort	20.83
748	ROULADE  de porcelet à l’estragon	16.86
749	SAUCISSON de volaille	13.11
750	SAUCISSON de Paris au poivre vert	12.32
751	BOUDINS spéciaux	15.26
752	JAMBON persillé	16.54
753	TETE pressée ardennaise	11.44
754	TERRINE des sabotiers	13.50
755	SAUCISSON cuit à la Saint Monon	12.32
756	TERRINE de daguet nature	16.63
757	TERRINE de daguet aux myrtilles	16.63
758	TERRINE de daguet aux airelles	16.63
759	TERRINE de daguet aux pruneaux	16.63
760	TERRINE de daguet aux noix	16.63
761	BOUDIN à l’infusion de légumes	15.26
762	BOUDIN à la Richelieu	15.26
763	FONDANT de porcelet à l’aneth	21.13
764	ROTI saumuré cuit	18.19
765	JAMBONNEAU BBQ AU MIEL	6.94
766	EPAULE de porcelet en persillade	8.39
767	FILET VOLAILLE au pesto et tomate	19.95
768	PETITES TRANCHES de jbon à l’os	12.32
769	MOELLEUX de porcelet laqués	21.13
770	JAMBONNEAU parisien pièce	3.30
771	JAMBON à l’os cuit au miel	18.19
772	NOIX GRILLEE	18.19
773	LARD FERMIER grillé	18.19
774	TERRINE VOLAILLE à la truffe blanche	19.95
775	PETIT CUIT A L’AIL DOUX	12.32
776	BOUDIN AUX POMMES et aux noix	15.26
777	BOUDIN AUX 2 CHOUX	15.26
778	BOUDIN CANARD TRUFFE	15.26
779	TRAVERS DE PORC à la moutarde	5.46
780	TERRINE CANARD MANDARINE	16.27
781	FROMAGE DE TETE	12.32
782	TERR VOLAILLE ANETH	15.26
783	MAGRET FARCI	16.27
784	BOUDIN DE POULET AUX FOIES CONFITS	15.26
785	MARBRE DE BOUDIN NOIR AUX POIRES ET FLEUR D’ORANGER	11.17
786	TERRINE  de marcassin aux pignons de pin	15.98
787	TERRINE  DAGUET nature	15.98
788	TERRINE confite aux3 POIVRES    PIECE	2.13
789	JAMBON cuit au MAITRANK	18.19
790	PAIN DE VEAU CROUTE    PIECE	1.83
791	TERRINE POIREAUX ET LARDONS	13.50
792	POULARDE PESTO/TOMATES SECHEES	19.95
794	NID D’OISEAU      PIECE	1.83
795	TERRINE AU RIESLING	13.50
796	BOUDIN AUX ORTIES	15.26
797	POULARDE AUX PISTACHES	14.82
798	MOUSSE DE JAMBON CRU        PIECE	1.98
799	TERRINE CHICONS ET LARDONS	13.50

Classe 8 : Salaisons

800	JAMBON fumé ou non EN TR	23.18
801	JAMBON fermier EN TR	23.18
802	COBOURG entier fumé ou séché	19.07
803	PORC demi-sel	10.90
804	NOIX entière	19.07
805	NOIX en tranches	24.48
806	LARD fumé	12.62
807	PLAT FILET de Nassogne	23.18
808	LARD demi-sel	10.56
809	SAUCISSON pur porc	22.07
810	SAUCISSON de ferme	22.07
811	SAUCISSON d’Ardenne	16.86
812	COLLIER d’Ardenne	16.86
813	PIPE d’Ardenne   PIECE	0.99
814	BACON	21.13
815	JAMBON séché à l’os en tranches	27.89
816	FILET D’ANVERS	29.76
817	LARD gras demi-sel	10.00
818	ASSORTIMENT raclette	23.18
819	PETIT SALE	5.46
820	SAUCISSON aux noisettes	22.07
821	SAUCISSON à l’échalote	22.07
822	SAUCISSON à la Saint Monon	22.07
823	PETIT FAGOT  de baguettes gourmandes (pièce)	3.00
824	SAUCISSE séchée	22.07
825	JAMBON à l’os entier 1 an d’âge	15.37
826	JAMBON à l’os entier désossé	23.90
827	SAUCISSON de daguet	22.07
828	BŒUF SECHE de Nassogne	29.76
829	TALON  jambon/lard	7.00
830	PORC SECHE de Nassogne	21.13
831	SAUCISSON AU POIVRE VERT	22.07
832	MICHE de Nassogne aux noisettes	16.86
833	MICHE de Nassogne aux échalotes	16.86
834	MICHE de Nassogne à la Saint Monon	16.86
835	LARD à crompires	10.00
836	BOUTEILLE de baguettes gourmandes à l’huile   PIECE	7.00
837	SAC élégance vide    PIECE	1.50
838	SAC élégance avec bouteille         PIECE	13.00
839	COFFRET noix     PIECE	28.00
840	COFFRET saucisson   PIECE	20.00
841	PANIER de terroir    PIECE	45.00
842	PANIER de campagne    PIECE	41.00
843	GOURMANDISES de Nassogne       Pièce	1.20
844	CROSSE DE JAMBON   pièce	0.50
845	RAGOSSE	11.44
846	PANIER OSIER  pièce	8.00
847	EPAULE FUMEE	21.07
848	PETIT COFFRET SAUCISSON   pièce	4.50
849	MICHE AU POIVRE	16.86
850	GIGOTIN SECHE AUX HERBES	21.13
851	MICHE AU SESAME	16.86
852	SAUCISSE PIQUANTE      PIECE	0.99
853	TRIO AIGUILLETTE CUMIN	1.50

Classe 9 : Gibiers

 

900	ROTI de gigue	33.03
901	FILET de daguet	44.84
902	CIVET sans os	15.25
903	CIVET avec os	10.13
904	COTE de daguet	26.45
905	MEDAILLON de daguet	36.33
906	STEAK de daguet	36.33
907	SAUCISSE de daguet	12.10
908	OSSO BUCCO de daguet	10.13
909	CIVET EN MARINADE	15.25
910	BOULETTE DAGUET CHASSEUR	12.10
911	PETIT PAIN DE DAGUET	12.10

Tarifs au 15/02/2010