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Ferme Magerotte
Le Porc des Prairies d'Ardenne

Rue de Lahaut, 11 - B-6950 Nassogne
T : +32(0)84 21 06 29 - F : +32(0)84 22 14 29
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Côtes de Porc des Prairies d’Ardenne au gros sel

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
  • 4 côtes de porc des prairies d'Ardenne
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros citron
  • 2 brins de romarin
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • du gros sel marin
  • poivre du moulin
REALISATION :
  1. mélangez dans un bol, la moutarde avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive
  2. ajoutez les deux gousses d'ail écrasées et le romarin effeuillé
  3. badigeonnez de ce mélange les côtes de porcs que vous aurez disposées côte à côte sur une grande assiette
  4. couvrez et laissez reposer durant 30 minutes
  5. débitez les oignons et le citron en rondelles
  6. huilez un plat allant au four et faites-le chauffer durant 10 minutes
  7. éparpillez deux cuillères à soupe de gros sel sur toute la surface du plat
  8. déposez les côtes de porc au centre du plat et les rondelles d'oignon et de citron sur les bords
  9. faites griller pendant une bonne dizaine de minutes en retournant les côtes à mi cuisson



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