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Ferme Magerotte
Le Porc des Prairies d'Ardenne

Rue de Lahaut, 11 - B-6950 Nassogne
T : +32(0)84 21 06 29 - F : +32(0)84 22 14 29
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Crostini de jambon sec de Porc des Prairies d’Ardenne

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
  • 4 tranches de jambon de porc des prairies d'Ardenne séché
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive
  • 2 tomates
  • 1 branche de basilic
  • du parmesan en copeaux
REALISATION :
  • lavez, égouttez et ciselez le basilic
  • frottez les tranches de pain avec la gousse d'ail
  • faites griller les tranches de pain
  • lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits cubes
  • déposez sur chaque tartine : quelques gouttes d'huile d'olive, une tranche de jambon, des cubes de tomate, et quelques copeaux de Parmesan
  • parsemez du basilic ciselé
  • servez aussitôt
  • agrémentez d'un Bandol servi à 17, 18°, millésime 2005 à défaut d'un 1995
  • pour les plus gourmands : prévoyez différentes variétés de pain ainsi que différentes sortes de jambon de porc des prairies d'Ardenne pour varier les saveurs



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