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Ferme Magerotte
Le Porc des Prairies d'Ardenne
Rue de Lahaut, 11 - B-6950 Nassogne
T : +32(0)84 21 06 29 - F : +32(0)84 22 14 29
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Salade de pâtes fraîches au jambon fumé de Porc des Prairies d'Ardennes
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
400 gr de pâtes fraîches (tagliatelles)
2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
½ échalote
2 tomates
8 tranches de jambon fumé de porc des prairies d'Ardenne
100 gr de copeaux de parmesan
2 cuillerées à soupe de persil plat haché
sel et poivre du moulin
PREPARATION :
effectuez la cuisson des pâtes fraîches 3 minutes à l'eau bouillante salée
passez sous l'eau froide et égouttez
assaisonnez aussitôt avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre
pelez et hachez l'échalote
ébouillantez les tomates, pelez-les et épépinez-les
coupez la chair des tomates en dés
mélangez l'échalote et les dés de tomate aux pâtes et répartissez-les dans les assiettes
coupez les tranches de jambon en lamelles
couvrez avec les lamelles de jambon et les copeaux de parmesan
saupoudrez de persil et servez immédiatement
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